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日経225先物 2月29日の結果 +200000円
2016/02/29(Mon)
日経225先物 2月29日の結果 +200000円

今月合計 +940000円


CFD(ダウ・SP500・ナスダック・原油・ドイツ30・イギリス100等) 2月26日の結果 -90000円

今月合計   +330000円

寿司屋「神楽坂すしアカデミー」は3218円で寿司が食べ放題のランチを実施。寿司職人養成学校「東京すしアカデミー」が運営。極めて不快な接客とレベルの低い寿司に怒りを感じた。2回調査し2回とも不快な気持ちで店をあとにした。

激怒してスタッフに怒鳴り声をあげる客がいたほどリーダーもスタッフも接客は最低レベル。客に威圧感を与える行為が散見。客をさばくことだけに集中。言葉使いは敬語ながら、荒々しい語気で客に対応。

・女性客「なんか感じが悪いね」
スタッフの心に余裕がないため「よく聞いてください!」「~ですから!」など、大声で厳しい口調。表情に笑顔は皆無で、客を嫌うかのような態度。不快に感じた女性客が「なんか感じが悪いね」と、スタッフに聞こえるような声で言うほど不快。

・不条理な状況でも罰金が待っている
寿司の注文はシンプル。紙に書かれている寿司名にチェックを入れて店員に渡すだけ。しかし呼んでも紙を取りに来ない。そして、紙を渡しても寿司がこない。別の客は「寿司が出るのが遅いのにタイムアップで追い出され、食べきれなかった寿司は別料金で払えっておかしい」と不満。たとえ寿司が出るのが遅くてタイムアップになったとしても、残したら罰金。

・そういうことしてないんですよっ!
驚いたのがシャリ事件。隣の客が「シャリ小さくできますか?」とスタッフに聞いたところ、「はいできます」との返答。紙に「シャリ小さめ」と書いて別のスタッフに渡したところ、言葉は丁寧だが心はブチギレたように「ちょっと! そういうことしてないんですよっ!」と激しく強く言い放った。


http://buzz-plus.com/article/2016/02/28/sushiacademy/
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「すし職人になるのに修行なんてイラネ!」と言ったのは、ホリエモンと厚切りジェイソンですが、
たしかに、1年を通して安定入荷できるナイルテラピアやアカマンボウなどの偽装魚をメインで扱う回転寿司程度なら、
それほど長い修行は不要だと思いますw
高級すし店だと、働き始めてすぐにはほとんど雑用に近いようなものや殻むきとか、
そういう仕事ばかりで、3年目くらいになってようやくご飯を扱える。
そして5年目くらいでようやく魚を捌かせてもらえて、
マグロなんかだと8年目くらいで扱える。
で、10年くらいかけてようやく一人前のすし職人になるイメージです。
手に酢がいい感じで染み込むのが、これぐらいです。すし職人の手になるってこと。
すしアカデミーでは、このプロセスを2ヶ月でやるそうですが、これで“職人が握る”すしを謳っちゃだめだろw
すしネタである魚介類の旬は様々で、中には1年のうちのほんのわずかな期間しか市場に出ないネタがあるわけです。
それこそ1年で2、3週間しか味わえない旬ネタとかがある。
こんなもんは当然、新入りが触れるはずもなく、見せてもらうのが精一杯です。
素手で扱えるようになるまでにずいぶんとかかります。
小さくて身の薄いネタだと、塩と酢の加減が難しいから、ちゃんと握れるまでに数年は絶対にかかる。
たとえば、ケーキとかパン作るのには、
年中いつでも手に入る小麦粉やバター、ミルク、卵があればできるので、長い修行は必要ないと思いますが、
旬の生魚扱うすしだとやっぱり10年はかかると思いますよ。
新鮮なネタを何度も直接見て、触って、ようやく視覚と触覚がリンクして覚えるからです。
地域によって、旬の短い貴重なネタは無尽蔵にあるので、それらを知って、
扱えるようになるまでには、どうやっても2ヶ月では無理です。
まあ、ハンバーグ握りとかネタにマヨネーズかけるような“子供スシ”なら話は別ですがww
だいたい、道具である柳刃包丁をちゃんと研げるようになるのすら1年はかかりますよ。
そんなことも知らないホリエモンと厚切りジェイソンには、すしロボット「握ったクン」で握った四角いすしがお似合いですw

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